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Analyses chimiques et étiquetage nutritionnel

Nos laboratoires offrent un service personnalisé pour répondre aux exigences en matière d’étiquetage nutritionnel. Nos professionnels  travaillent de pair pour vous offrir un service rapide et complet.

En plus de réaliser les analyses, nous sommes en mesure de vous préparer un tableau de valeur nutritive répondant aux exigences de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments (ACIA).

Nous détenons une base de données permettant le calcul individuel des valeurs nutritives de chaque aliment afin d’établir les valeurs nutritives de tous les plats d’un menu de restaurant. Cette base de données est complémentaire à l’approche par analyses et nous permet de couvrir tous vos besoins.

Les spécialistes de nos laboratoires vous aideront à cibler les paramètres, les plats ou les aliments nécessitant des analyses de laboratoires qui, combinées avec la base de données, vous permettent d’obtenir des résultats les plus justes possibles.

Analyses chimiques et étiquetage nutritionnel
Analyses chimiques et étiquetage nutritionnel

Nous offrons une grande diversité d’analyses chimiques sur les produits alimentaires et effectuons la vérification des matières premières et le contrôle de la qualité des produits finis tels que :

  • Activité de l’eau (Aw)
  • Cendres
  • Cholestérol
  • Fibres alimentaire totales
  • Glucides – Énergie
  • Gras total
  • Humidité – Solides totaux
  • Indice de peroxyde
  • Minéraux (Ca, Na, K, Fe)
  • Nitrites de sodium
  • Particules d’os
  • pH
  • Piperine
  • Profil de gras
  • Protéines
  • Sels
  • Sucres

Nous effectuons également les analyses des composantes pour l’étiquetage nutritionnel canadien et américain :

Étiquetage nutritionnel 
  • Contenu en acides gras spécifiques
  • Saturés
  • Monoinsaturés
  • Polyinsaturés
  • Trans
  • Oméga-3 et Oméga-6

De plus, nous effectuons l’analyse des vitamines :

  • A (rétinol, Beta-carotène)
  • B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12)
  • C (acide ascorbique)